Crémant oder Champagner: welche Unterschiede (und wann welchen wählen)?
Man verwechselt sie oft, und doch trennt sie fast alles — außer, ausgerechnet, der Herstellungsmethode. So unterscheiden Sie Crémant und Champagner und treffen die richtige Wahl.
Die Gemeinsamkeit: die traditionelle Methode
Crémant und Champagner teilen dieselbe Technik: eine zweite Gärung in der Flasche, die die Perlen erzeugt (die Schaumbildung). Es ist dieses Verfahren, erklärt in unserem Artikel wie Champagner hergestellt wird, das das Prickeln entstehen lässt.
Die wesentlichen Unterschiede
| Champagner | Crémant | |
|---|---|---|
| Herkunft | Ausschließlich die Region Champagne (AOC) | Andere Regionen: Elsass, Burgund, Loire, Limoux … |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir, Meunier (vor allem) | Je nach Region unterschiedlich |
| Mindestreifung | 15 Monate (3 Jahre für einen Jahrgangschampagner) | in der Regel 9 Monate |
| Durchschnittspreis | Höher | Günstiger |
Das Wort „Champagner” ist geschützt: Nur der Schaumwein, der im abgegrenzten Gebiet der Champagne nach einem strengen Lastenheft erzeugt wird, darf ihn tragen. Anderswo spricht man von Crémant (oder einem anderen lokalen Namen).
Welchen soll man wählen?
- Für einen alltäglichen Aperitif oder eine große Zahl von Gästen bietet ein guter Crémant ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Für einen besonderen Anlass, ein Geschenk oder eine gastronomische Kombination bringt der Champagner eine überlegene Komplexität und Reifung mit.
Es ist also keine Frage des „Besser”, sondern des Anlasses und des Budgets. Um Ihre Wahl auf der Champagner-Seite zu verfeinern, lesen Sie bester Champagner: wie man ihn auswählt.
Und der Geschmack?
Ein Champagner entwickelt dank seiner längeren Reifung und seiner Kreideböden oft mehr Komplexität (Briochenoten, Mineralität). Ein Crémant zeigt sich in der Regel direkter und fruchtiger. Die beste Art, sich ein Urteil zu bilden, bleibt der Vergleich bei einer Verkostung: Sehen Sie sich unsere Besichtigungen und Verkostungen und unser Glossar für das Vokabular an.
